Yhdistelmäuunit RETIGO BLUE VISION

• Mallit
  1. B 623 (i) - pöytämalli ilman jalustaa
  2. B 611 (i, b, ig) - pöytämalli ilman jalustaa
  3. B 1011 (i, b, ig) - pöytämalli ilman jalustaa
  4. B 2011 (i, b, ig) - lattiamalli jalustalla ja täyttövaunulla
  5. B 1221 (i, b) - lattiamalli jalustalla ja täyttövaunulla
  6. B 2021 (i, b) - lattiamalli jalustalla ja täyttövaunulla

• i = kiertoilmauuni
• b = yhdistelmäuuni

• Kuuma ilma 30 – 300 °C

• Yhdistelmä 30 – 300 °C

• Höyrytys 30 – 130 °C

• Bio höyrytys 30 – 98 °C

• Yönyli valmistus – Säästää aikaa ja rahaa.

• Johdinkohtainen ajastus – Aseta yksittäiselle johdintasolle ajastus, mikäli valmistat useita ruokia yhtä aikaa.

• AHC (Aktiivinen kosteuden säätö) – Mahdollistaa halutun lopputuloksen.

• Edistynyt höyrytysjärjestelmä – Kaksivaiheinen veden esikuumennus sisäänrakennetulla lämmönvaihtajalla, mahdollistaa täydellisen höyrytyksen.

• Ristikkäiset telineet – Turvallisempi ja mukavampi GN-astioiden käsittely.

• Delta T valmistus – Käytä edistynyttä valmistusastemenetelmää esim. paahdetun lihan optimaalisen kypsyysasteen takaamiseksi.

• Matalan lämpötilan valmistus – Älä anna ruoan nahistua, vaan takaa parempi maku.

• Valmista ja ylläpidä – Pidä koko valmistuksen ajan optimaalinen lämpötila.

• Pinnan viimeistely – Lisää kultaisen ruskea ja rapea viimeistely.

• Automaattinen esilämmitys/-jäähdytys minimoi lämpötilan putoamisen. Aloita ruoan valmistus halutulla lämpötilalla.

• Sous-vide, kuivaus, sterilointi, pakkaus, savustus ­– Laajentaa valmistusmahdollisuuksia.

Kosketuspaneeli

• 8“ näyttö – Täydellinen yleiskuva sekä helppo ja intuitiivinen ohjaus.

• MyVision – Muokkaa valikkoa siten, että sinulla on kaikki tarvitsemasi helposti saatavilla päänäytöllä.

• Kosketuspaneeli – Paneeli toimii kaikissa olosuhteissa nopeasti.

• Helppo valmistus – Loistavia tuloksia myös vähemmän kokeneiden kokkien kanssa.

• 6 kohdan lämpöastemittari – Sallii ruoan kypsymisen sisältä automaattisesti haluamaasi lämpötilaan.

• 1000 ohjelmaa 20 eri vaiheella.

• Kuvakkeet – Valitse sopiva kuvake vastaamaan kunkin ruoan valmistusohjelmaa. Kosketa kuvaketta saadaksesi toivotut tulokset toistuvasti.

• Oppimistoiminto – Kaikki valmistusasetukset tallennetaan. Säästä myöhempää käyttöä varten hyväksi havaittuja ohjelmia ja palaa niihin tarvittaessa.

• Viimeiset 10 – Viimeiset 10 valmistusohjelmaa on helppo ottaa käyttöön uudelleen, kun ne ovat tallessa järjestelmässä.

• Monivalmistus – Suunnittele muita ohjelmia samalla kun uunissa on valmistusprosessi meneillään ilman, että olemassa oleva prosessi keskeytyy.

• Automaattinen käynnistys – Mahdollistaa myöhäisemmän valmistusajan aloituksen asentamisen.

• Ekologinen – Energiankulutus näkyy näytöllä.

• Jatkuva valmistusaika -mahdollisuus – Säästää aikaa kiireisten toimintojen aikana.

Muut varusteet

• Aktiivinen puhdistus – Matalakustanteinen puhdistusohjelma säästää aikaa. 

• Kolminkertainen lasitus ovissa – Säästää energiaa ja ehkäisee palovammat. (mallissa 623 kaksinkertainen lasitus)

• Automaattinen kääntötuuletin – Erinomainen tasaisuus, joka tuottaa ruokiin laadukkaan ja tasaisen värin ja tekstuurin.

• Höyryventtiili – Patentoitu kosteudenestojärjestelmä, joka antaa hyvän värin ja rapeuden.

• 7 Tuuletinnopeutta – Tarkka ilmansäätö mahdollistaa halutun lopputuloksen erilaisille aterioille. (ei malli 623)

• Automaattinen tuulettimen pysäytin – Mikäli ovi avataan, tuuletin pysähtyy .(ei malli 623)

• Tuulettimen ajastin – 3 vaihetta takaa paremman tasaisuuden. (ei malli 623)

• Suuri ovikahva – Mukava ja turvallinen käsitellä sekä hopeaioni materiaalin ansioista hygieeninen.

• AISI 304 ruostumaton teräs – Poikkeuksellisen laadukas erityinen pinnoite takaa pidemmän käyttöiän.

• Hygieeninen uunikammio pyöreillä sisäkulmilla – Helppo huoltaa ja ylläpitää.

• Käsisuihku – Ulkoinen vesiletku suihkusuuttimella.

• Tippa-astia oven alla – Kosteutta ei pääse lattialle.

• Kaksi vedenottoaukkoa – Säästää vedenpehmennysyksikön kapasiteettia.

• WSS (Veden säästöjärjestelmä) – Erityinen tyhjennysjärjestelmä ja sisäänrakennettu lämmönsiirtäjä säästävät vesikustannuksia.

• Siirrettävä GN-astia pidikkeet 65 mm välillä. (ei malli 2021)

• Sisäänajettavat johdinvaunut. (vain mallit 1221 ja 2021)

Yhteys koneeseen

• USB liitäntä – Siirrä helposti tarpeellista tietoa uuniin ja uunista.

• Ethernet/LAN – Mahdollistaa tiedonsiirron etäyhteyden.

• VisionCombi järjestelmä – Ohjelmien ja kuvakkeiden hallinta tietokoneella sekä HACCP tiedostojen selailu.

Käyttölokit

• HACCP raportit – Valmistusvaiheiden helppo analyysi.

• Kattavat valmistusraportit.

Huolto

• SDS (vikailmoitusjärjestelmä) – Helppo tapa tarkistaa häiriöt.

Malli

Blue Vision

Paino

Täyttökapasiteetti

johdeväli 65 mm*)

Täyttökapasiteetti

johdeväli 85 mm*)

Teho

Liitäntä

B 623 i

683 x 586 x 602 mm

62 kg

6 x GN 2/3

5 kW / 16 A

400 V  3 N

 5.950 € 

B 611 b

933 x 821 x 786 mm

122 kg

7 x GN 1/1

5 + 1 GN 1/1

10,9 kW / 16 A

400 V 3 N

B 1011 b

933 x 821 x 1046 mm

144 kg

11 x GN 1/1

8 + 1 GN 1/1

18,6 kW / 32 A

400 V 3 N

B 2011 b

948 x 834 x 1858 mm

245 kg

20 x GN 1/1

15 + 1 GN 1/1

36,9 kW / 63 A

400 V 3 N

17.440 €

B 1221 b

1111 x 961 x 1343 mm

220 kg

12 x GN 2/1

9 + 1 GN 2/1

37,1 kW / 63 A

400 V 3 N

15.700 € 

B 2021 b

1156 x 963 x 1815 mm

336 kg

20 x GN 2/1

15 + 1 GN 2/1

58,9 kW / 100 A

400 V 3 N

 25.100 €